Sprühverkapselung (Mikroverkapselung) empfindlicher Substanzen in Matrixform – Ein Überblick über Fallstudien zu ätherischen Ölen und Vitaminen (Fachbeitrag in Englisch)

Phytochemikalien finden sich zunehmend in vielen Lebensmitteln, Chemikalien und landwirtschaftlichen Produkten. Die Produkt- und Prozessoptimierung wird in all diesen Branchen immer wichtiger, wobei der Schwerpunkt auf Qualität, Herstellungseffizienz, Stabilität und Formulierungskosten liegt. Um Produkte mit einer kompakten Struktur zu erhalten, können verschiedene Verfahren eingesetzt werden. Bei der Prozessentwicklung müssen die am besten geeigneten Verfahren und Anlagen unter Berücksichtigung der spezifischen Projektbedingungen ausgewählt werden. Fallstudien, wie sie hier diskutiert werden, können Verfahrensingenieuren und Produktentwicklern helfen, Anlagenkonfigurationen effizient zu bewerten, um die spezifischen Projektanforderungen eines Kunden zu erfüllen. (Fachbeitrag in Engisch)

• Autor: Dr. Michael Jacob, Leiter Verfahrenstechnik, Process Technology Food, Feed & Fine Chemicals, Glatt Ingenieurtechnik GmbH
• im Original veröffentlicht in der Fachzeitschrift ‚Innovations in Food Technology‘, Ausgabe 11/2019