NutriForm Business Days 2019 – 3rd International Congress On Dietary Supplements & Innovation

11.09. – 12.09.2019, Saint-Raphaël (Var), Frankreich

Partikeldesign und Trocknung in nur einem Prozessschritt mit Wirbelschichttechnologie. Perfekte Bestimmung der Partikeleigenschaften, Funktionalisierung und Schutz von aktiven, flüchtigen und empfindlichen Substanzen. Vortrag: ‚Funktionalisierung von Nahrungsergänzungsmitteln‘

Pulver und Flüssigkeiten können mit den Glatt Wirbelschicht- und Strahlschicht-Technologien granuliert, beschichtet, verkapselt, getrocknet und funktionalisiert werden. Didier Schons, Process Technology Food, Feed & Fine Chemicals, Glatt Ingenieurtechnik Weimar, Deutschland, hält einen Vortrag zum Thema „Funktionalisierung von Nahrungsergänzungsmitteln“ unter Verwendung der Wirbelschichttechnologie.

Die Präsentation vermittelt umfassend ein allgemeines Verständnis der verschiedenen Wirbelschichtprozesse und wie sie zur Herstellung von Pulvern und Granulaten mit definierten, verbesserten Eigenschaften eingesetzt werden können. Anhand einiger Fallstudien werden die Möglichkeiten dieser Technologie aufgezeigt. Die Verkapselung von Aromen, Enzymen, Vitaminen, Mikroorganismen, Probiotika oder Fettsäuren (PUFA) ist ebenso möglich wie die Verkapselung von ätherischen Ölen und anderen zu schützenden aktiven, empfindlichen und flüchtigen Substanzen. Die erste Studie zeigt den Ansatz für die Sprühgranulation von Fermentationsprodukten, um staubfreie, gut fließfähige und trockene Granulate mit klar definierten Partikelgrößen zu erzeugen. Zweitens wird die Beschichtung von Mikroorganismen als Funktionalisierungsprozess dargestellt, um eine kontrollierte Freisetzung für die probiotische Anwendung zu erreichen. Unter Bezugnahme auf einige Innovationen auf dem Markt, wie die Verkapselung von Omega-3-Fettsäuren, Asthaxanthin und anderen, vervollständigt die Herstellung einer wasserlöslichen Form von Curcumin in Pulverform als Ergänzung für gesunde Getränke den kurzen Überblick über ein breites Anwendungsspektrum der Technologien von Glatt.

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